富硒大米是通过在种植稻米的时候补硒，进而培育生长出富晒大米。在富硒大米种植过程中，需要进行农田施硒肥和人工补硒才能保证大米中的硒含量达标。大米的硒可以满足人体的基本需求，同时富硒大米中硒含量不能低于每公斤0.07毫克。

  硒被认为是人类必须的微量元素，富硒大米与普通大米的区别在于富硒大米含有的”硒“元素比普通大米含量高，从这方面来说可以认为富硒大米比普通大米好。

  因为富硒大米的特殊保健功能，同时硒是人体必需的矿物质微量元素之一，所以近年来发展十分迅速。富硒大米除保存普通大米的全部营养成份之外，硒还具有延缓朽迈、保护心脏、抗氧化与消除自由基、进步人体免疫力、防癌、抗癌等多种有益人体的保健功能。